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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒品鑒筆記怎么做?

熱愛葡萄酒的你可能已經(jīng)參加過很多場(chǎng)品鑒會(huì)，并做過許多品鑒筆記。但很多時(shí)候當(dāng)你回頭看這些品鑒記錄，你會(huì)發(fā)現(xiàn)盡管筆記詳細(xì)，書寫認(rèn)真，但有些地方卻已經(jīng)變得難以理解，甚至有些你覺得本應(yīng)該記住的卻遺漏了。那么，該如何做好品鑒筆記呢? 首先，你需要為自...

時(shí)間：2018-01-06 13:43:25

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 如何識(shí)別葡萄酒的缺陷?

談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實(shí)際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。有時(shí)候這些缺陷可以補(bǔ)救，有時(shí)候無法補(bǔ)救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應(yīng)的補(bǔ)救措施。 1、氧化氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...

時(shí)間：2018-01-06 13:38:17

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 西班牙小眾葡萄酒查科麗

不少葡萄酒的推薦文章里，我們都會(huì)看到查科麗(Txakoli)的身影。這種來自西班牙的小眾葡萄酒到底有什么來頭?又有著怎么樣的風(fēng)情?小編帶你去一探究竟。歷史：查科麗葡萄酒主要產(chǎn)自西班牙西北部的巴斯克產(chǎn)區(qū)(Pais Vasco)，是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄酒，其名字Txakol...

時(shí)間：2018-01-05 14:11:14

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 阿根廷馬爾貝克葡萄酒探索

由于顏色深、風(fēng)味足、香氣濃、易飲用，馬爾貝克(Malbec)葡萄酒被認(rèn)為是新世界紅葡萄酒界耀眼的明星之一。多年來，提到馬爾貝克紅葡萄酒，人們就會(huì)想到阿根廷。然而，在阿根廷備受推崇的馬爾貝克實(shí)際上原產(chǎn)自法國，是阿根廷于19世紀(jì)引進(jìn)的。那么馬爾貝克因何...

時(shí)間：2018-01-05 14:06:43

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藍(lán)菲葡萄酒課堂|喝葡萄酒前為什么要搖杯?

小編在之前的文章中與大家分享了一些品酒小知識(shí)，如如何觀察酒色，如何聞香識(shí)酒，也跟大家分享了搖杯的秘密，接下來小編繼續(xù)跟大家說搖杯的話提--喝葡萄酒前為什么要搖杯?。搖杯的方式有很多且沒有對(duì)與錯(cuò)，選擇一種舒適的搖杯方式即可，日常中最常見的方法...

時(shí)間：2018-01-03 14:03:17

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藍(lán)菲葡萄酒課堂|品酒第三步：聞香識(shí)酒

在品鑒一款葡萄酒時(shí)，我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個(gè)步驟。人們總說，嗅覺和味覺是密不可分的兩種感官，因此，在葡萄酒入口之前，對(duì)其進(jìn)行一次嗅覺上的體驗(yàn)是很有必要的。事實(shí)上，當(dāng)你在聞一款葡萄酒的香氣時(shí)，你的大腦便已經(jīng)開始為接下來品...

時(shí)間：2018-01-02 11:41:36

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藍(lán)菲葡萄酒課堂|品酒第二步：晃杯的奧秘

在品鑒一款葡萄酒時(shí)，我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個(gè)步驟。對(duì)于晃杯這個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的方式方法，有些人喜歡把酒杯放在桌上，稍稍晃動(dòng)底座;而有些人則喜歡把酒杯拿在半空中，輕輕扭轉(zhuǎn)手腕，從而讓酒液在杯中微微震蕩。不過，無...

時(shí)間：2018-01-02 11:31:55

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藍(lán)菲葡萄酒課堂|品酒第一步：如何“察顏觀色”?

在品鑒一款葡萄酒時(shí)，我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個(gè)步驟。我們之所以需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行察顏觀色，其實(shí)是因?yàn)橐豢罹频念伾梢愿嬷覀冊(cè)S多關(guān)于它的有用信息，從而讓我們對(duì)這款酒有一個(gè)比較準(zhǔn)確的初步判斷。首先，我們需要知曉的是，葡萄酒的...

時(shí)間：2018-01-02 11:27:43

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葡萄酒的碰杯文化是怎樣的?

論是酒局還是派對(duì)，在有酒的場(chǎng)合中，碰杯總是少不了的，這幾乎成了人們的社交姿勢(shì)，但很少有人會(huì)知道，為什么要碰杯，這種碰杯的文化又是怎么來的? 關(guān)于碰杯習(xí)俗的由來，有兩個(gè)最為流行的解釋： 1、在中世紀(jì)，歐洲人比較迷信，認(rèn)為妖魔鬼怪經(jīng)常在熱鬧的場(chǎng)合...

時(shí)間：2017-12-31 11:47:34

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貴腐酒：發(fā)霉的葡萄創(chuàng)造出的世界奇跡

發(fā)了霉的葡萄，卻早就出世界上最美味的葡萄酒，聽起來是不是不可思議，但這卻是貴腐酒真真實(shí)實(shí)的來歷，而釀造出它的釀酒師，當(dāng)初也絕對(duì)沒想到，無心之舉竟促成了如此佳作。故事要從1775年說起，那時(shí)葡萄園里的葡萄已經(jīng)成熟，掛在枝頭等待著收獲。但德國萊...

時(shí)間：2017-12-31 11:42:25

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